다이어트에 돼지고기가 좋은 이유와 맛있는 요리법

다이어트를 하려면 고기를 먹으면 안 되는 줄 알고 있나요? 사실 고기는 단백질이 풍부하고 영양소가 다양해서 다이어트에 도움이 되는 식품입니다. 특히 돼지고기는 고단백·저지방·저칼로리 부위가 많아서 건강하게 체중을 관리할 수 있습니다. 또한 돼지고기는 비타민 B군, 불포화지방산, 트립토판 등의 성분이 들어있어 신체와 정신 건강에도 유익합니다. 이번에는 다이어트에 돼지고기가 좋은 이유와 맛있는 요리법에 대해 알아보겠습니다.

다이어트에 돼지고기가 좋은 이유

다이어트를 하려면 단백질을 충분히 섭취해야 합니다. 단백질은 근육을 만들고 식욕을 조절하는 역할을 합니다. 근육이 많으면 신진대사가 활발해져서 지방을 더 잘 태울 수 있습니다. 식욕이 조절되면 과식을 방지하고 칼로리 섭취량을 줄일 수 있습니다. 단백질은 우리 몸에서 만들 수 없는 필수 아미노산 9가지를 함유하고 있는데, 이것들은 면역력과 피로 회복에도 필요한 영양소입니다.

돼지고기는 단백질이 풍부한 음식입니다. 100g당 안심은 40.3g, 등심은 38.9g, 뒷다리살은 28.2g, 앞다리살은 23.3g의 단백질이 들어있습니다. 반면 지방은 각각 5.3g, 8.8g, 14.1g, 21.4g으로, 고단백·저지방 부위들로 볼 수 있습니다. 비교하자면 닭가슴살은 구웠을 때 100g당 29.8g의 단백질과 1.7g의 지방이 들어있습니다.

돼지고기는 단백질뿐만 아니라 다른 영양소도 많습니다. 비타민 B군은 탄수화물과 지방을 에너지로 바꾸는데 필요하고, 티아민은 탄수화물을 소화하는데 도움을 줍니다. 카르니틴은 지방을 분해하는데 활용되고, 트립토판은 세로토닌의 재료로 행복감을 느끼게 합니다. 불포화지방산은 혈관 건강과 신진대사에 좋습니다. 철분과 셀레늄은 면역력을 강화하고, 알부민은 혈액의 밀도를 조절합니다.

다이어트에 적합한 돼지고기 부위

다이어트를 하면서 돼지고기를 먹으려면 어떤 부위를 골라야 할까요? 다이어트에 적합한 돼지고기 부위는 다음과 같습니다.

안심

안심은 돼지고기 중에서 가장 담백하고 지방이 적은 부위입니다. 100g당 40.3g의 단백질과 5.3g의 지방이 들어있습니다. 안심은 구이나 스테이크로 맛있게 먹을 수 있습니다. 단, 살이 퍽퍽할 수 있으니 파인애플이나 키위 등의 과일을 넣어 고기를 부드럽게 만들어 주세요.

등심

등심은 안심보다는 지방이 조금 더 있지만, 여전히 담백하고 단백질이 많은 부위입니다. 100g당 38.9g의 단백질과 8.8g의 지방이 들어있습니다. 등심은 팬에 구워 샐러드에 더하거나, 삶은 뒤 데친 채소와 곁들여 먹으면 좋습니다.

뒷다리살

뒷다리살은 근육이 발달돼 있어 쫄깃하고 맛있는 부위입니다. 100g당 28.2g의 단백질과 14.1g의 지방이 들어있습니다. 뒷다리살은 찌개, 수육, 보쌈 등으로 만들어 먹을 수 있습니다. 특히 보쌈은 상추와 깻잎 등의 쌈 채소와 함께 먹으면 섬유소와 비타민 C를 보충할 수 있습니다.

앞다리살

앞다리살도 근육이 발달돼 있어 쫄깃하고 맛있는 부위입니다. 100g당 23.3g의 단백질과 21.4g의 지방이 들어있습니다. 앞다리살은 구이나 찜으로 만들어 먹을 수 있습니다. 간장이나 고추장 등의 양념을 넣으면 맛을 더할 수 있습니다.

다이어트에 맛있는 돼지고기 요리법

다이어트를 하면서도 돼지고기를 맛있게 먹을 수 있는 요리법을 소개합니다.

돼지고기 샐러드

돼지고기 등심을 팬에 구워서 잘게 썰고, 상추, 양상추, 토마토, 오이, 양파 등의 채소와 함께 섞습니다. 드레싱으로는 요거트와 간장, 식초, 꿀, 후춧가루를 섞어서 만든 것을 사용합니다.

돼지고기 찜

돼지고기 안심을 한입 크기로 잘라서 청주와 다진 마늘, 생강즙, 후춧가루, 양파 등으로 밑간 합니다. 녹찻잎, 솔잎, 연잎 등을 함께 넣고 찜통에 넣어서 찜합니다. 고추를 넣어 매운맛을 더해도 좋습니다.

돼지고기 스테이크

돼지고기 안심을 두껍게 잘라서 청주와 다진 마늘, 생강즙, 후춧가루, 양파 등으로 밑간 합니다. 파인애플이나 키위 등의 과일을 넣어 고기를 부드럽게 만들어 줍니다. 팬에 기름을 두르고 고기를 양면에 구워줍니다. 소스로는 간장, 식초, 꿀, 버터를 섞어서 만든 것을 사용합니다.

돼지고기 보쌈

돼지고기 뒷다리살을 깨끗이 씻고 냄비에 넣습니다. 물, 청주, 다진 마늘, 생강즙, 후춧가루, 양파, 대파, 고추장 등을 넣고 끓여줍니다. 고기가 부드러워지면 불을 끄고 식힙니다. 상추, 깻잎, 쌈장 등과 함께 쌈을 만들어 먹습니다.

마무리

다이어트를 하면서도 돼지고기를 먹을 수 있다는 것을 알았습니다. 돼지고기는 단백질이 풍부하고 다양한 영양소가 들어있어 건강하게 체중을 관리할 수 있습니다. 다이어트에 적합한 돼지고기 부위는 안심, 등심, 뒷다리살, 앞다리살 등입니다. 다이어트에 맛있는 돼지고기 요리법은 샐러드, 찜, 스테이크, 보쌈 등이 있습니다. 다이어트를 하면서도 맛있게 식사하면서 건강하게 다이어트까지 할 수 있습니다.